Quel plat à crêpes est le meilleur: fonte, aluminium ou céramique

Les crêpes sont populaires parmi nos compatriotes en Europe, aux États-Unis. Les étrangers considèrent les pancakes comme un plat national en Russie car ils sont cuisinés les jours fériés et les jours de semaine. Comme la cuisson ne prend pas beaucoup de temps, des crêpes sont frites pour le petit-déjeuner ou faites-leur plaisir. Pour rendre le plat savoureux, parfumé, satisfaisant, vous avez besoin d'une casserole spéciale. Les experts ont étudié les modèles, choisi des matériaux durables et confortables parmi ceux disponibles sur le marché.

Chaque hôtesse garde ses propres secrets de plats délicieux pour la famille. Beaucoup admettent que le panoramique affecte le résultat final. Il vaut la peine d'essayer de faire frire des pancakes sur un autre plat, car le résultat change. Cela s'applique à la fois à l'apparence et au goût.

Conseils pour choisir une casserole pour la cuisson de crêpes

Pour préparer un plat aussi populaire, vous devez vous fier aux recommandations de chefs expérimentés et aux conseils d'hôtesses ordinaires. La principale exigence - même des crêpes avec une couleur rougeâtre uniforme. Ils ne doivent pas rester collés ensemble et se casser lorsqu'ils sont retournés. Vous pouvez cuisiner sur un plat universel, mais les moules à crêpes sont plus pratiques.

Il y a trois recommandations principales pour le choix:

1. la hauteur des côtés ne doit pas dépasser 1 à 1,5 cm, car les galettes sont difficiles à retourner;

2. Il n'y a pas d'exigences strictes pour le diamètre, mais la taille des crêpes dépend de la taille de la casserole. Recommandé - de 15 à 25 mm;

3. Le manche doit être solide, ferme et long pour ne pas vous brûler pendant la friture.

Chaque personne est guidée par ses propres préférences, choisit des plats et des outils pour cuisiner dans cet esprit.

Poêle en fonte

Le leader du marché et de la cuisine est une poêle à frire en fonte. La popularité des plats en fonte s’explique par la densité et le chauffage uniforme, de sorte que les hôtesses les achètent encore activement. La technologie moderne ne peut être comparée à la fiabilité de ce matériau.

Les casseroles légères gagnent en popularité sur le marché, mais elles se déforment souvent lorsqu'elles sont cuites longtemps. La batterie de cuisine en fonte ne présente pas cet inconvénient - elle sert régulièrement pendant des dizaines d'années.

Le principal avantage lors de la cuisson des crêpes - un fond épais. Il absorbe une grande quantité de chaleur et la distribue de manière uniforme, de sorte que la pâte soit rôtie doucement jusqu'à l'obtention d'une teinte rougeâtre uniforme.

Le principal inconvénient est le poids important des casseroles en fonte. Ils doivent constamment se déplacer, mais le poids de 3 à 4 kg rendra ce processus fastidieux. Une jeune fille qui a décidé de plaire à ses proches est peu susceptible de le faire.

Un autre problème est de demander des soins. La fonte a peur de l'humidité et, après une longue cuisson, elle doit être calcinée avec du sel. Si ce n'est pas fait, il rouillera et s'assombrira au cours de la première année d'exploitation. La structure du métal aide à absorber l'huile. La surface doit être soigneusement nettoyée, sinon la pâte roule en morceaux.

Bac à crêpes avec revêtement antiadhésif

Aujourd'hui, les fabricants optent pour des matériaux innovants, notamment pour les revêtements antiadhésifs. Cette approche vous permet de réduire la masse de plats tout en maintenant les moments positifs de la cuisson des pancakes. Les poêles avec revêtement antiadhésif ne font pas frire la fonte, mais elles sont en même temps plus faciles à laver, à nettoyer et à utiliser. Ils sont plus courants sur le marché, y compris dans les ustensiles de cuisine.

De telles casseroles vous permettent de cuisiner de délicieuses crêpes, mais les ménagères sont confrontées à de nombreux inconvénients. Tout d'abord, une température de chauffage basse ne permettra pas à la pâte d'être frite rapidement et uniformément, de sorte que les crêpes sont fines et pâles. Le manque d'huile affecte la structure finale des crêpes, de sorte que le ménage remarquera une différence par rapport à une poêle en fonte.

Mais même un novice préparera des crêpes dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, car il suffit de verser la pâte et d’attendre 1,5 à 2 minutes. Si vous ajoutez un peu de beurre, les crêpes deviennent plus riches, plus rosées et juteuses. Les experts recommandent de choisir des modèles avec un capteur de température qui simplifie la tâche et protège contre une surchauffe excessive.

Un autre problème est le soin approprié. Le revêtement craint les lames de métal, les couteaux et les fourchettes. De tels modèles ne peuvent pas être lavés avec des poudres et des matériaux abrasifs. Si vous suivez ces règles, vous vous habituerez rapidement à la casserole. Il durera 5-6 ans, en conservant l'aspect d'origine.

Crêpes en aluminium

Jadis, les plats en aluminium appartenaient à la catégorie des innovations, mais aujourd’hui, ils n’attirent que par leur bas prix. Les principales caractéristiques sont la légèreté et la haute conductivité thermique. Il est recouvert d'une couche protectrice spéciale pour augmenter la sécurité. Lors du choix, il est nécessaire de se concentrer sur les recommandations standard - les côtés ne font pas plus de 2-3 cm, un fond épais et une poignée fiable. Si la casserole se réchauffe bien, conserve la chaleur, alors les crêpes deviendront rosées et savoureuses.

En général, de tels modèles sont des assistants assez fiables dans la cuisine, bien qu'il y ait plus de lacunes. Les débutants ne devraient pas les choisir. Les ménagères expérimentées leur tireront des crêpes rouges et luxuriantes, mais pour cela, vous devrez surveiller attentivement la température et ajouter de l'huile en temps utile. Si vous cuisinez un lot de crêpes pour 4 à 5 personnes à la fois, la casserole à chaleur intense se déforme.

Le métal appartient à la lumière, donc sujet à l'usure mécanique. Les couteaux et les pagaies en métal laissent des rayures. Les dommages causés au revêtement de protection affectent la préparation des crêpes et augmentent la toxicité dans le cas des casseroles bon marché.

Crêpes en céramique

Une autre position innovante sur notre liste est celle des casseroles en céramique, qui sont en avance sur la génération des ustensiles de cuisson antiadhésifs. La principale différence par rapport aux modèles en fonte et en aluminium réside dans le respect de l'environnement. L'hôtesse se réjouira de son apparence attrayante. Les modèles de ce type se distinguent par un revêtement spécial en céramique de titane et une couche nano-composite. Ils sont appliqués à une ébauche de métal.

Ces modèles attirent à bien des égards. S'il est recommandé de remplacer les casseroles en aluminium conventionnelles lorsque la couche protectrice supérieure est endommagée, de tels problèmes ne se posent pas avec la céramique. Il n’émet pas de substances toxiques lorsqu’il est chauffé, même si des rayures apparaissent sur la couche supérieure.

Les modèles de ce type résistent à des températures allant jusqu'à 450 ° C, ce qui est important pour une cuisson uniforme et longue. La surface est résistante aux dommages et certains modèles résistent même aux lames et aux grattoirs en métal.

Poêle en céramique sera différent dans le prix pas pour le mieux. Mais il existe facilement des analogues disponibles - modèles métalliques, revêtement céramique. Dans ce cas, vous devez choisir avec le plus grand soin car il s’agit souvent du marché de la vente d’aluminium ordinaire avec émail, destiné aux céramiques. Le reste est une option moderne qui permettra au ménage de se régaler avec de délicieuses crêpes rouges.

Dans les articles suivants, nos experts racontent comment choisir une plaque chauffante de qualitéquel revêtement choisir pan - téflon ou céramique, Comparez le matériau du pan - aluminium ou fonte, analyse meilleurs fabricants de casseroles.

---

Attention! Ce matériel est l'opinion subjective des auteurs du projet et n'est pas un guide d'achat.